Karakuş Kuruyemiş, 1948 yılında Nurettin Karakuş tarafından kurulmasıyla faaliyetlerine başlamış, Geçmişten  bu güne kadar, kurumsal ve teknolojik değişimlere ayak uydurmasıyla bölgesinin lider kuruyemiş firması haline gelmiştir. 

Firmamız kuşaktan kuşağa gelişerek büyümüş ve ikinci kuşağın bayrağını alan Mustafa - Hasan - Hüseyin ve Lütfi Karakuş kardeşler devralmışladır.

Karakuş Kuruyemiş 62. yılında değerli müşterilerine doğal ve sağlıklı lezzeti sunmanın gururunu yaşamaktadır...

 Leblebi ilk defa Şeyh Murat Gazi tarafından 1370-1390 yıllarında bulunmuştur. Nohutun ısıtılıp bekletilmesini keşfetmiştir.

Leblebi nohutun işlenmesiyle elde edilen bir kuruyemiş türüdür. Nohutun günlerce uğraşı sonucu terbiyesi ile, özel fırınlarda kavrulmasıyla elde edilir. Bu işlem şu aşamalardan geçer: Nohut 3 ayrı günde 3 kez tavlama işlemine yani ısıtılma işlemine tabi tutulur. 3. tavlamadan sonra bir alana serilerek dinlenmeye bırakılır. Bu yaklaşık 15 günlük bir süreyi kapsar. Leblebi yapılacağı günün akşamı ıslatılarak kabarması sağlanır. Ertesi gün leblebi yapılacağı tavada önce ısıtılır, sonra "mafrak" denilen aletle hafifçe bastırılarak kabuklarının çıkarılması sağlanır. Bu işlem sırasında nohutların bir kısmı ikiye bölünür. Bu ikiye ayrılanlar elekle bütünlerden ayrılır.

Bölünenlere "kırık leblebi" de denir. Bunlardan daha çok leblebi unu yapmak için yararlanılır. Bütün olan leblebiler değişik şekillerde satışa sunulur. Bir kez daha kavrulma işlemine tabi tutulmaları sonrasında sarı üstüne siyah benekli görünüm kazanır. Buna "çifte kavrulmuş leblebi" denir. Ayrıca çikolatalı leblebi, beyaz leblebi, karanfilli leblebi, biberli leblebi, şekerli leblebi ve sakız leblebi gibi 40 civarı değişik türleri mevcuttur. Raf ömrü uzun olsa da taze tüketilmesi daha makbuldür. Taze leblebinin iki parmak arasında sıkıldığında un gibi ufalanması gerekir.

Leblebinin mide suyunu emdiği ve rahatlık verdiği söylenir. Ayrıca takma diş yaptıranlara leblebi yemesi öğütlenir. Çünkü leblebi yenmesi takma dişlerin yerlerine daha rahat alışmasını sağlar.

Ayrıca leblebi toz haline getirilip halk dilinde kavut denilen şekilde de yenilebilir.

Çeşitli rahatsızlıkları giderdiği bilinen leblebi nohuttan elde edilir.
Genellikle "sarı leblebi" olarak bilinen bu tür leblebinin öğütülmesi ya da havanda dövülmesiyle leblebi unu elde edilir. Şekerle ya da kuru üzümle karıştırılarak yenilebilen ve son derece lezzetli olan leblebi unuyla, kimi yörelerde "leblebi helvası" da yapılır.
Üçüncü kavurma sırasında kabukları çıkarılmayan bu tür leblebi "sakız leblebisi" adıyla anılır

 

FAYDALARI:

-Anne sütünü artırır.
-Asit fazlasını alır, mideyi rahatlatır
-Neredeyse yok denecek kadar az yağ içerir ve içinde bulunan yağlar vücuda yararlıdır
-Tokluk hissi verir. Bu sebeple diyet yapanlar için kilo kaybına yardımcıdır

 

 

 

Kabak Çekirdeği Faydaları

 Çerez, fındık fıstık dediğimiz kuruyemişlerin bir birinden faydalı özelliklerini biliyormusunuz ?

KABAK CEKIRDEGI FAYDALARI

• Bobrekleri guclendirir.
• Bobrek, mesane iltihaplarini onler..
• Idrar yollarinda olusan hastaliklari giderir.
• Bagirsak kurtlarini dusurur.
• Bircok prostat ilacinin bilesiminde kabak cekirdegi bulunmaktadir.

 

 

 

 

Tuzlu Fıztık Faydaları

 Çerez, fındık fıstık dediğimiz kuruyemişlerin bir birinden faydalı özelliklerini biliyormusunuz ?

TUZLU FISTIK FAYDALARI

• Zihinsel ve bedensel yorgunlugu alir.
• Bobrek ve safrakesesi agrilarini hafifletir.
• Gogsu yumusatir, oksuruk sokturur.
• Yalniz olarak yenmeli, portakal, elma, armut gibi meyve veya sebzelerle tuketilmemelidir.

 

 

 

 

 Antep Fıstığı Faydaları

 Çerez, fındık fıstık dediğimiz kuruyemişlerin bir birinden faydalı özelliklerini biliyormusunuz ?

ANTEP FISTIGI FAYDALARI

• Gunde 10-12 adet yenilen ic antepfistigi,vucudun gunluk yag ihtiyacini karsilayabilmektedir.
• 100 g antepfistigi vucudun gunluk protein,vitamin B1 ve fosfor ihtiyacinin 5“ini karsilayabilmektedir.
• Kandaki kolesterol seviyesini dusurur. Kroner kalp hastaliginin riskini azaltir.
• Antepfistigi seker hastaliginda (Diabete Mellitus)kullanilabilir.
• Ince bagirsakta glikoz emilimini azaltir ve kan sekerinin yukselmesini onler.
• Antep fistigi nekahet donemlerinde de vucudun dostudur. Bir terkip icinde veya tek basina tuketilen fistik, nekahet donemin rahat ve kisa surmesini saglar, bunyeyi direncli hale getirir.
• Akciger icin iyi bir iltihap temizleyicidir. Gogsu yumusatir, agrilarini hafifletir, oksurugun gecmesine yardimci olur.

 

 

 

 

 

 Kaju Fıstık Faydaları

 Çerez, fındık fıstık dediğimiz kuruyemişlerin bir birinden faydalı özelliklerini biliyormusunuz ?

KAJU FISTIK FAYDALARI

• Cinko icerdiginden gribe karsi koruyucu etkisi vardir, bagisiklik sistemini guclendirir, buyume ve gelismeyi olumlu etkiler.
• Icerdigi minerallerden magnezyum (276 mg/100 gr) kemik ve sinir dokusunu besler, kaslarin calismasini duzenler, kalp atislarini duzenler.
• Kansizligin onemli rahatsizliklara yol actigi hamile ve cocuklarda D vitamini icerigi ile eksikligi giderir, kemikleri ve bagisiklik sistemini guclendirir.
• Ozellikle gebelikte takviyesi gereken demir (6,43 mg/100 gr) mineralini icerir.
• Icerdigi selenyum ile vucudu cesitli hastaliklardan korur,seker hastaliginin gelisimini engeller,kansere karsi direnci arttirir.
• Icerisinde bulunan potasyum tansiyon dusurucu ozellige sahiptir. Kalp yetmezligi, bobrek hastaliklari, hepatit ve siroz tedavisinde olumlu etkiler gosterir.

 

 

 

 

 

Fındık İçi Faydaları

 Çerez, fındık fıstık dediğimiz kuruyemişlerin bir birinden faydalı özelliklerini biliyormusunuz ?

FINDIK İÇİ FAYDALARI

• Cildi guzellestirir.
• Varis tedavisinde faydalidir.
• Enerji verici ve besleyicidir. Cinsel gucu artirir.
• Guc ve dikkat gerektiren durumlarda yararlidir.
• Bobrekteki kum ve taslari doker, bobrek rahatsizliklarinin tedavisinde kullanilir.
• Vucutta artik madde birakmadan protein verir ve vucudun normal calismasina, zayif dusmemesine yardimci olur.
• Gelisme cagindaki cocuklarin gelismelerini daha iyi saglamak icin findik verilmelidir.
• Yuksek tansiyondan prostata, kalp sikâyetinden menopoz donemi sorunlarina kadar bircok rahatsizlikta findik vucudu guclendirici ve sagligimizi koruyucu bir gorev ustlenir.
• Yapilan pek cok arastirma, findigin kolesterolu dusurdugunu ve kalp krizi riskini azalttigini, icerdigi yuksek kalsiyum sayesinde kemikleri ve disleri guclendirdigini, cinsiyet hormonlarini gelistirdigini ve gunluk yasamda enerji verdigini ortaya koyuyor.
• Her gun sadece 25-30 gr findik yemek, gunluk E vitamini ihtiyacinin yuzde 100`unu karsiliyor.
• Son zamanlarda yapilan arastirmalar gosteriyor ki, findikta bol miktarda bulunan beta-sitosterol maddesi, kolesterolu dusurmede ve kanser (kolon, prostat, gogus) gibi pek cok hastaligi onlemede onemli bir rol oynayabiliyor. Bu husus, tumor buyumesini engelleme ve apoptosis uyarimi icinde gecerli.

 

 

 

 

 

Ceviz Faydaları

 Hasadına başlanan, dışındaki yeşil kabuğu kafa derisini, sert kabuğu kafatasını, içindeki zar beyin zarını, meyvesi ise beynin fizyolojik yapısını andıran cevizin, kimyasal içeriğiyle beyin sağlığını da koruduğu bildirildi. 

Son yıllarda, yüksek kesimlerdeki ormanlık alanların ağaçlandırmasında en yaygın meyve türü olarak değerlendirilen ceviz, uzmanlar da sağlık açısından önemine dikkati çekerek, tüketimini öneriyorlar.

Çukurova Üniversitesi Tıp Fakültesi Balcalı Hastanesi diyetisyeni Özgen Arı, yaptığı açıklamada, "cevizin fizyolojik yapısının benzerliğinin yanı sıra içeriğindeki vitaminlerle de beyin dostu olduğunu" bildirdi.

Cevizin, dışındaki yeşil kabuğu ile kafa derisini, sert kabuğu ile kafatasını, içindeki ince zar ile beyin zarını, meyvesi ile de beynin şeklini adeta birebir yansıttığını belirten Arı, "Bu benzerliğin yanı sıra sağlık açısından da ceviz tam bir beyin dostu" dedi.

Şekli ile beynin küçültülmüş bir modeli olan cevizin Omega 3, Omega 6, A, B ve E vitaminleri ile lif yönünden zengin olmasının yanı sıra, beyin için gerekli gümüş iyonlarını da içerdiğini ifade eden Arı, "Antibakteriyel özelliği olan gümüş iyonları beyin sağlığının koruyucusudur. Ceviz, beynin ihtiyacı olan gümüş iyonlarını içeren tek meyve" dedi.

Cevizin beyin sağlığına olumlu katkı sağlamasının yanı sıra kalp ve kolesterol için de vazgeçilmez bir meyve olduğunu belirten Arı, "Ceviz sadece ileri yaştaki bireyler için değil gelişme çağındaki çocuklar için de tüketimi gerekli bir meyve. Cevizi, zihin açıcı, dikkat toplayıcı özelliği nedeniyle ÖSS ve SBS gibi sınavlara giren öğrencilere hararetle öneriyoruz" dedi.

Cevizin kan kolesterolünü düşürücü etkisinin de bilimsel olarak kanıtlandığına dikkati çeken Arı, cevizin enerji içeriğinin oldukça yüksek olması nedeniyle günde 30-45 gramdan fazla tüketilmesini önermediklerini bildirdi.

 

 

 

 

 

Kuruyemişlerde Kalori Oranı
 

Genelde keyfi olarak tüketilen kuruyemişlerin elbettte sağlık açısından faydaları bulunmaktadır.Fakat günlük hayatta tükettiğimiz  kur yemişlerin kaç kalori barındırdığını biliyor musunuz? Bu kuru yemişleri tüketmeye başlamadan önce kalori miktarlarını bilmelisiniz.

Kuruyemişlerde Kalori Oranı

• badem 100 gr 600 cal.
• hindistancevizi 100 gr 603 cal.
• fındık 100 gr 650 cal.
• fıstık 100 gr 560 cal.
• çam fıstığı 100 gr 600 cal.
• ceviz 100 gr 549 cal.
• patlamış mısır 100 gr 478 cal.
• kabak çekirdeği 100 gr 571 cal.
• ay çekirdeği 100 gr 578 cal.